{"id":7920,"date":"2020-04-02T18:36:46","date_gmt":"2020-04-02T21:36:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supergoes.com.br\/site\/?p=7920"},"modified":"2020-04-02T18:39:35","modified_gmt":"2020-04-02T21:39:35","slug":"como-derreter-chocolate-em-banho-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supergoes.com.br\/site\/como-derreter-chocolate-em-banho-maria\/","title":{"rendered":"Como derreter chocolate em banho maria"},"content":{"rendered":"<div id=\"modal-ready\"><p>Como sabemos a p\u00e1scoa j\u00e1 est\u00e1 chegando. E muitas pessoas preferem fazer o seu pr\u00f3prio ovo de p\u00e1scoa, por isso n\u00f3s preparamos essa dica para sua receita fica ainda mais gostosa! O banho-maria \u00e9 a melhor forma de derreter chocolate porque o aquece de maneira leita e uniforme. Devido ao ponto de evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, a temperatura n\u00e3o ultrapassa 100\u00ba C, o que reduz as chances do chocolate queimar, empelotar e faz com que ele adquira uma textura mais leve, macia e cremosa. Essa t\u00e9cnica consiste em derreter o chocolate sem que ele tenha contato direto com o fogo. Confira abaixo como derreter chocolate em banho-maria.<\/p>\n<p>Utens\u00edlios necess\u00e1rios<\/p>\n<p>Para derreter o chocolate em banho-maria, voc\u00ea vai precisar de dois recipientes: uma panela, que ir\u00e1 ao fogo, e um refrat\u00e1rio ou tigela de inox. O ideal \u00e9 que ambos encaixem um no outro e o vapor da \u00e1gua n\u00e3o escape; do contr\u00e1rio, pode afetar o resultado final do chocolate. Tamb\u00e9m ser\u00e1 necess\u00e1ria uma colher de pau ou silicone para misturar e uma faca para cortar o chocolate.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\nPasso a passo<\/p>\n<p>1) Coloque \u00e1gua na panela que ir\u00e1 ao fogo, mas n\u00e3o o suficiente para que o recipiente de cima a toque.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n2) Ligue o fogo e esquente a \u00e1gua, tomando cuidado para que ela n\u00e3o ferva.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n3) Pique o chocolate em peda\u00e7os pequenos e deposite no recipiente que ficar\u00e1 em cima.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n4) Quando a \u00e1gua j\u00e1 estiver quente, encaixe o recipiente do chocolate na panela.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n5) Por fim, mexa de leve com a colher at\u00e9 que o chocolate esteja totalmente derretido e homog\u00eaneo.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\nDicas<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n1) Se a \u00e1gua come\u00e7ar a ferver antes de o chocolate derreter, adicione um pouco de \u00e1gua gelada \u00e0 \u00e1gua fervente.<br \/>\n\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800<br \/>\n2) A temperatura ideal para derreter o chocolate em banho-maria \u00e9 85\u00ba C. Se poss\u00edvel, fa\u00e7a uso de um term\u00f4metro para obter o melhor resultado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fonte: tudogostoso.com.br<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como sabemos a p\u00e1scoa j\u00e1 est\u00e1 chegando. E muitas pessoas preferem fazer o seu pr\u00f3prio ovo de p\u00e1scoa, por isso n\u00f3s preparamos essa dica para sua receita fica ainda mais gostosa! O banho-maria \u00e9 a melhor forma de derreter chocolate porque o aquece de maneira leita e uniforme. 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